艾叶为菊科植物艾的干燥叶，艾叶味辛、苦、性温，有小毒，具有温经止血，散寒止痛，安胎、降湿杀虫的功效。刚长出的嫩艾叶，可做成青团、饺子食用，还可以做汤、煲粥。经过晾晒、加工的干艾叶还可做艾茶、沐浴使用。